Tartares & carpaccios |
Auteurs | Léautey, Eric (Auteur) Nicol, Françoise (Voix) Madani, Catherine (Auteur) |
Edition | Minerva : Paris , 2008 |
Collation | 157 p. |
Illustration | ill. en coul, couv ill. en coul |
Format | 27 cm |
ISBN | 978-2-286-04226-4 |
Prix | 25.00 |
Langue d'édition | français |
Sujets | Tartares Carpaccios |
Catégories | Documentaires DOC - Cuisine / Bricolage / Maison |
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Résumé : Des produits d'une extrême fraîcheur et des couteaux parfaitement aiguisés ! Voici les 2 règles d'or pour réussir Tartares et carpaccios ! Coupés en petits dés ou finement émincés, assaisonnés à merveille, vos poissons, crustacés, viandes, fruits ou légumes réveilleront vos papilles. Testez le Carpaccio de Saint - Jacques aux betteraves acidulées, le Tartare de crevettes aux asperges, ou encore le Carpaccio de concombre aux herbes fraîches, quenelles de chèvre frais au curry...
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